Ceia de natal: confira receita saudável de peru com farofa

O natal é a época do ano em que as mesas são fartas de guloseimas. Tem doces, carnes, salgados e refrigerantes . Mas que tal continuar com o mesmo cardápio, mas substituindo por ingredientes saudáveis?

Confira então a receita de um peru com farofa delicioso para saborear na ceia de natal.

Ingredientes utilizados na farofa:

• 1 cebola cortada em rodelas finas
• Óleo de coco extravirgem ou ghee
• 1 xícara (chá) de farinha de milho (flocos grandes)
• 1 xícara (chá) de amaranto em flocos
• 1 cenoura crua ralada
• 4 colheres (sopa) de chia
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
• Sal rosa, orégano, açafrão e pimenta caiena a gosto

Para o peru:

• 1 peru de 3 kg
• Sal e pimenta a gosto
• Manteiga ghee ou comum

Modo de preparo:

• Farofa:

Doure a cebola no óleo de coco (ou ghee). Acrescente a cenoura e refogue um pouco. Adicione os demais ingredientes deixando por último a chia e as ervas. Adicione o sal.

• Peru:

Tempere o peru e reserve. Recheie com a farofa e leve para assar em forno preaquecido a 200 ºC por aproximadamente 3 horas. Espalhe a manteiga a cada 30 minutos para manter a hidratação da carne e realçar o sabor.

Bom apetite e aproveite!